Uova strapazzate Taleggio e Gorgonzola
Ricette secondi piatti uova
INGREDIENTI
- 40 g di Taleggio
- 40 g di Gorgonzola dolce
- Olio extravergine di oliva
- 4 uova di gallina
- 20 g di Parmigiano Reggiano
- Pepe nero macinato al momento
- Sale
- 2 fette di pane casereccio tipo Altamura o Toscano
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 482 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 20 minuti
VARIANTE VEGETARIANA
Sei vegetariano e vuoi realizzare questa ricetta?
Utilizza un formaggio da grattugia vegetariano al posto del Parmigiano Reggiano.
PREPARAZIONE
- Tagliare a cubetti di circa un centimetro il Taleggio ed il Gorgonzola privati della buccia.
- Scaldare un padellino antiaderente con un filo d'olio, ben cosparso con un pennello.
- Quando è ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno. Aggiungere il Taleggio, il Gorgonzola e metà del Parmigiano.
- Cuocere a fiamma media mescolando di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle ai formaggi.
- Pepare e salare leggermente. Cuocere fino alla consistenza desiderata.
- Tagliare una fetta di pane, dividerla in due, cospargerla con un filo d'olio, una macinata di pepe e porla in mezzo al piatto. Mettere una porzione di uova coprendo parte del pane. Unire una manciata di Parmigiano, pepare e servire immediatamente.
- Ripetere il procedimento per ogni porzione.
CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE
piselli in padella.
STAGIONE
Ricetta per tutte le stagioni.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.
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