Pasta wurstel e cipolle

La pasta wurstel e cipolle è un primo piatto facilissimo da preparare, che contiene pochi semplici ingredienti, veloce e ottimo come piatto unico, anche in versione pasta fredda. Poco sensibile agli sbalzi di temperatura è perfetto per la spiaggia o un picnic fra amici.

Per preparare la versione fredda della pasta wurstel e cipolle lessarla come d'abitudine, scolarla al dente, disporla su un piatto molto largo, condirla con un filo d'olio, mescolarla e farla raffreddare uniformemente. Metterla quindi in una ciotola, unire il condimento, mescolare e lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Ottima anche il giorno dopo!

INFORMAZIONI

2 persone
460 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

1 cipolla rossa di medie dimensioni
80 g di wurstel
100 ml di Brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 ml di vino rosso
Sale
Pepe nero macinato al momento
160 g di pasta

PREPARAZIONE

Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi.
Affettare i wurstel spessi mezzo centimetro e tagliarli a spicchi.
Scaldare il brodo.
In una padella antiaderente mettere l'olio, le cipolle e portarla sul fuoco.
Far rosolare qualche minuto a fiamma vivace, quindi unire il vino rosso, quasi tutto il brodo vegetale, un pizzico di sale, una macinata di pepe, coprire e cuocere per 10 minuti a fiamma media, girando piuttosto spesso. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo vegetale.
A fine cottura alzare la fiamma, far asciugare, aggiungere i wurstel e farli dorare a fiamma vivace, girando spesso. Spegnere e coprire.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servire immediatamente con un'abbondante macinata di pepe.