Pizza patate e salsiccia

INGREDIENTI

500 g di Pasta per la pizza (pasta base)
80 g di mozzarella fiordilatte
80 g di patate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Salamoia bolognese
1 rametto di rosmarino
100 g di passata di pomodoro
Origano
Maggiorana
80 g di salsicce

INFORMAZIONI

2 persone
970 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 1 ora
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Preparare la pasta della pizza secondo la ricetta di base.
Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 250° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.
Ridurre la mozzarella a pezzettini sbriciolandola grossolanamente con le mani.
Lavare le patate sotto acqua corrente, sbucciarle ed affettarle finemente.
In un'ampia padella mettere l'olio e l'aglio spellato e schiacciato con i denti di una forchetta.
Far soffriggere l'aglio fino a farlo dorare, quindi toglierlo e mettere le patate.
Cospargerle con un pizzico di salamoia bolognese e farle cuocere per una decina di minuti circa, coperte, girandole di tanto in tanto con una paletta, fino a farle uniformemente rosolare. Spegnere il fuoco e tenerle da parte.
Lavare il rosmarino, togliere le foglie e tritarle su un tagliere con una mezzaluna.
Dividere la pasta della pizza in porzioni e stenderle con i polpastrelli direttamente dentro le teglie, lasciando il bordo un po' più spesso. Una porzione è in grado di foderare una teglia tonda del diametro di 28 cm.
Cospargere con il pomodoro, unire la mozzarella, un pizzico di origano e maggiorana, le patate, la salsiccia spellata e spezzettata, quindi una manciata del rosmarino tritato.
Infornare per 15 minuti, coprendo per i primi 12 minuti con un'altra teglia rovesciata o carta stagnola.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

APPROFONDIMENTI

Come si fa... a pulire le patate? Guida fotografica passo passo.

I suggerimenti di barbara

Con una porzione di pasta è possibile foderare una teglia tonda da 28 cm di diametro. Utilizzando due porzioni è possibile foderare una teglia rettangolare di 30x40 cm.

La cottura di due pizze contemporaneamente o di una pizza rettangolare richiede un tempo di cottura un po' più lungo.

Il tempo di preparazione indicato non tiene conto di quello necessario per la preparazione della pasta (3 ore e mezza). Il tempo totale è di 4 ore e mezza.