Pollo al forno con patate

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Il pollo al forno con patate è un classico della cucina casalinga. Semplice da preparare, leggero e poco calorico, nella nostra versione il pollo viene cotto senza pelle, ma insaporito con il Parmigiano Reggiano.

Il pollo al forno con patate, una volta preparato e infornato, cuoce da solo per una quarantina di minuti. Lascia quindi tempo da dedicare ad altre attività o alla preparazione di un pranzo o una cena piuttosto strutturati. Io lo preparo molto spesso quando ci sono gli amici: piace a tutti e le patate vanno a ruba!

INGREDIENTI

1 kg di pollo a pezzi senza pelle (cosce e sovracosce)
1 kg di patate
2 rametti di rosmarino
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe nero macinato al momento
Salamoia bolognese
4 spicchi di aglio
Parmigiano Reggiano

INFORMAZIONI

4 persone
450 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 1 ora e ½
ricetta light

PREPARAZIONE

Rifilare le cosce e le sovracosce di pollo per eliminare il grasso in eccesso. Tamponarle bene con carta da cucina.
Lavare accuratamente le patate, sbucciarle e tagliarle a spicchi.
Lavare il rosmarino.
Ungere una capace pirofila con l'olio, mettere le patate, il pollo, una macinata di pepe e cospargere di salamoia bolognese (o sale aromatico) e mescolare.
Aggiungere l'aglio spellato e il rosmarino spezzettando il rametto in più punti.
Cospargere con abbondante Parmigiano grattugiato.
Infornare a 200° C per 40 minuti. Controllare la cottura prima di sfornare. Accedere in grill per qualche minuto se le patate non sono ben dorate.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

APPROFONDIMENTI

Come si fa... a pulire le patate? Guida fotografica passo passo.

I suggerimenti di barbara

Con la stessa ricetta è possibile cuocere anche il galletto. In tal caso farcirlo con un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio intero, ma schiacciato, qualche granello di sale grosso ed un filo d'olio di oliva. Disporlo quindi al centro della pirofila con le patate tutto intorno.