Zucca al forno gratinata
Ricette contorni
La zucca al forno gratinata è un contorno a base di zucca e Parmigiano Reggiano, dal sapore molto equilibrato dato dal contrasto del dolce della zucca e del sapore del Parmigiano.
La zucca al forno gratinata è ottima per accompagnare secondi piatti a base di carne in genere, è piuttosto semplice da preparare ed ha un contenuto calorico piuttosto contenuto.
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 160 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 45 minuti
- ricetta light
INGREDIENTI
- 500 g di zucca
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Salamoia bolognese
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
VARIANTE VEGETARIANA
Sei vegetariano e vuoi realizzare questa ricetta?
Utilizzare un formaggio da grattugia vegetariano al posto del Parmigiano Reggiano.
PREPARAZIONE
- Pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti contenuti all'interno e affettarla a fette di un centimetro abbondante di spessore.
- Ungere una teglia antiaderente con un filo d'olio e cospargerlo bene con un pennello da cucina.
- Disporre le fettine di zucca leggermente sovrapposte.
- Ungere uniformemente spennellandole con l'olio.
- Condire con la salamoia bolognese oppure semplice sale fino e distribuire il Parmigiano grattugiato.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
- Al termine del tempo indicato pungere la zucca con i denti di una forchetta per verificarne la cottura. Se entra morbidamente è pronta, altrimenti prolungare di poco la cottura.
- Servire tiepida.
PIETANZE DI ABBINAMENTO IDEALE
Secondi piatti a base di carne.
STAGIONE
Gennaio, febbraio, ottobre, novembre, dicembre.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.
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