Carote glassate

Le carote glassate sono un contorno molto goloso e dal sapore unico. Il burro, lo zucchero, il sale e il sapore dolce della carota si fondono insieme sciogliendosi in bocca.

Le carote glassate accompagnano di preferenza un secondo piatto a base di carne o di pesce. Ottime con il salmone.

INGREDIENTI

300 g di carote
20 g di burro
10 g di zucchero
200 ml di acqua
Sale fino

INFORMAZIONI

2 persone
150 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 1 ora
ricetta vegetariana

VARIANTE VEGAN

Sei vegan e vuoi realizzare questa ricetta?

Utilizzare al posto del burro una margarina vegetale.

PREPARAZIONE

Lavare le carote, pelarle con un pelapatate, togliere le estremità e affettarle nello spessore di circa 3-4 millimetri.
Mettere il burro in un padellino antiaderente, farlo sciogliere e unire le carote. Mescolare.
Sempre mescolando unire lo zucchero, l'acqua tiepida e un pizzico di sale.
Lasciar riprendere il bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30 minuti senza mai alzare il coperchio o mescolare.
Trascorso il tempo di cottura scoperchiare, mescolare e alzare la fiamma per far asciugare il fondo di cottura.
Quando il fondo si sarà tutto asciugato le carote cominceranno a glassare. Saltarle in quest'ultima fase o mescolarle con una paletta fino a che non risulteranno appena caramellate.
Servire tiepide.