Menta
Ingredientierbe e spezie
CARATTERISTICHE
La menta è una pianta erbacea della famiglia delle Laminacee, utilizzata in cucina come erba aromatica di cui si consumano le foglie. È molto dolce e profumata.
Ne esistono diverse varietà, fra le quali ricordiamo la piperita, la romana e la mentuccia.
STAGIONE
PROPRIETÀ NUTRITIVE
La menta è ricca di potassio, calco e fosforo, vitamina A e C.
PARTE EDIBILE
CALORIE
41 Kcal per 100g di prodotto.
COME SCEGLIERE
La menta deve avere colore brillante e vivo, foglie consistenti e carnose, gradevole aroma.
COME CONSERVARE
Conservare le foglie di menta recisa in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura. È un ortaggio delicato che si mantiene 1-2 giorni circa. Se i gambi lo permettono, metterli a bagno in un vaso da fiori, dove si manterrà fresco più a lungo. Ideale la coltivazione della pianta, facile da mantenere sul terrazzo o sul davanzale della finestra, da cui staccare foglie all'occorrenza.
COME PULIRE
Lavare brevemente le foglie di menta sotto acqua corrente.
COTTURA
DOSI PER PERSONA
NOTE
APPROFONDIMENTI
Agricoltura biologica… sul balcone di casa di Andrea Mengassini
