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Ravanelli

Ingredientiortaggi

Ravanelli

CARATTERISTICHE

I ravanelli sono ortaggi della famiglia delle crocifere, di cui si mangia la radice. Si consumano a crudo e possono essere rossi, bianchi, oblunghi o globosi, di varietà dolce o piccante. La polpa è particolarmente croccante.

STAGIONE

marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, agosto, settembre.

MESE MIGLIORE

aprile, luglio.

PROPRIETÀ NUTRITIVE

I ravanelli contengono sali minerali quali sodio, potassio, calcio e fosforo.

PARTE EDIBILE

99 %

CALORIE

11 Kcal per 100g di prodotto.

COME SCEGLIERE

I ravanelli devono avere un colore luminoso, essere sodi e fragranti. Se hanno ancora la parte verde attaccata, questa deve essere consistente e di un colore vivo e intenso.

COME CONSERVARE

Conservare i ravanelli in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura. È un ortaggio resistente che si mantiene 6-7 giorni.

COME PULIRE

Lavare e spazzolare accuratamente i ravanelli sotto acqua corrente. Rimuovere la radichetta che si trova ad un'estremità e la parte verde, se presente.

PRINCIPALI METODI DI COTTURA

Si consumano a crudo.

DOSI PER PERSONA

3 a testa

NOTE

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APPROFONDIMENTI

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www.lospicchiodaglio.it