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Vanillina

Ingredientivarie

Vanillina

CARATTERISTICHE

La vanillina (o vaniglina) è la molecola responsabile del tipico profumo della vaniglia. I semi della vaniglia ne contengono una percentuale compresa fra l'1,5% e il 4%.

Chimicamente si tratta di un'aldeide aromatica, che a temperetura ambiente è un sale biancastro, piuttosto impalpabile, dal caratteristico aroma di vaniglia.

La vanillina in commercio che si usa comunemente in pasticceria è di origine sintetica. Si acquista solitamente in bustine.

STAGIONE

Tutto l'anno

MESE MIGLIORE

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PROPRIETÀ NUTRITIVE

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PARTE EDIBILE

100 %

CALORIE

0 Kcal per 100g di prodotto.

COME SCEGLIERE

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COME CONSERVARE

Conservare in luogo fresco a asciutto, nella confezione originale.

COME PULIRE

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PRINCIPALI METODI DI COTTURA

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DOSI PER PERSONA

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NOTE

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APPROFONDIMENTI

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