21 ottobre 2014 - autunno autunno

Lo spicchio d'aglio

Si possono congelare i fiori di zucca?

02/07/2009, Barbara Farinelli

La posta dei lettori - Congelare, scongelare

Domanda

Buongiorno,

il mio quesito è il seguente: è possibile congelare i fiori di zucca? Se sì per quanto tempo?
Grazie per l'attenzione.

Distinti saluti
Mascia




Risposta

Ciao Mascia

I fiori di zucca sono veramente teneri e delicati, non è possibile pertanto congelarli così come sono. L'unico modo è congelarli già pronti per essere cotti (ad esempio impanati) oppure tagliarli a pezzettini da utilizzare ancora congelati per risotti o condimenti. Ti consiglio però di consumarli freschi, sono sicuramente molto più buoni.

Io quando i miei genitori me ne danno molti perché il loro orto è in piena fioritura li lavo, li pulisco, li riempio di cubettini di cotto e mozzarella, li passo nell'uovo e nel pangrattato e li congelo. Il tempo di conservazione non è però molto lungo: 3 mesi al massimo.

Un caro saluto
Barbara

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