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Crostata di pinoli e banane caramellate

di Nicoletta da Bologna

Rubriche Le ricette dei lettori Frutta e dolci

Ingredienti

Per la frolla:
  • 300 g farina
  • 150 g burro
  • 100 g zucchero
  • 2 tuorli

Per la crema:
  • 2 tuorli
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • 250 ml di latte

Per completare la preparazione:
  • una banana tagliata a rondelle
  • zucchero per caramellare
  • 20 g pinoli



Preparazione

  • Preparare la frolla e la crema pasticcera. In una padella antiaderente caramellare due cucchiai di zucchero e aggiungere un cucchiaio d'acqua. Aggiungere la banana e i pinoli. Mescolare perché i pinoli non brucino.
  • Quando si è raffreddato, aggiungere il composto alla crema pasticcera.
  • Stendere la frolla in una tortiera tenendone da parte un po' e cuocerla 10 minuti in bianco, ben bucherellata, a 180°. Versare la crema con i pinoli e le banane nella tortiera, tagliare dai resti delle forme con gli stampini da biscotto, decorare la torta con quelli e portare a cottura per altri 15 minuti.



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