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Ricetta dolce che limiti il contenuto di uova, burro e zucchero

di Davide D'Arcamo

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Domanda

Non posso mangiare pietanze che contengano grassi animali (come ad esempio burro e strutto) e devo limitare l'uso delle uova, ma sono una persona a cui piace molto cucinare sempre cose diverse. Amo molto fare i dolci infatti non manca mai un dolce per la colazione ma naturalmente devo prepararli con ingredienti che riducano il contenuto di uova e che sostituiscano il burro o la margarina e che limitino la quantità di zucchero. Consultando il vostro sito non ho visto ricette light. Mi piacerebbe che ne pubblicaste qualcuna.

Ciao grazie
Annasilvia da Meldola


Risposta

Gent.ma Annasilvia
Nella homepage del nostro sito internet è presente un pannello in cui vengono elencate periodicamente alcune ricette light, che apportano cioè un numero di calorie ridotto, a prescindere dagli ingredienti. Ogni ricetta è altresì accompagnata dalle calorie e da una lista dettagliata degli ingredienti. Però, per quanto riguarda i dolci, non abbiamo al momento preparazioni che limitino il contenuto di uova, burro e zucchero. Ecco una ricetta apposta per te:

TORTA MORBIDA DI MELE
di Davide D’Arcamo

200 Kcal a porzione
8 porzioni

Ingredienti

  • farina 100 g
  • fecola 50 g
  • margarina light 100 g
  • Dolcificante tipo Dietor 20 g
  • una bustina di lievito per dolci
  • 3 uova
  • 4 mele renette (circa 800g)
  • una bustina di vanillina
  • sale


Procedimento

  • In una terrina lavorate con uno sbattitore la margarina, il Dietor, la vanillina e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema soffice e chiara.
  • Aggiungete i tre tuorli delle uova uno alla volta, amalgamando bene ogni tuorlo prima di unire il successivo e tenendo da parte le chiare.
  • Montate le chiare a neve ben ferma e incorporatele delicatamente all’impasto con un cucchiaio di legno.
  • Aggiungete la farina e il lievito e amalgamate il tutto con un movimento dal basso verso l’alto.
  • Spennellate con poca margarina fusa uno stampo di circa 25 cm di diametro e infarinatelo.
  • Versatevi l'impasto e completate con le mele tagliate a spicchi sottili.
  • Infornate immediatamente a 180° e fate cuocere per circa 45 minuti.
  • Togliete il dolce dal forno, lasciate intiepidire prima di levare la torta dallo stampo e servitela ancora tiepida o a temperatura ambiente.



Ciao e grazie per averci scritto!
Davide D'Arcamo

www.lospicchiodaglio.it