Questo sito contribuisce alla audience di

Tagliare broccoli e cavolfiori

di Barbara Farinelli

Rubriche Scuola di cucina La preparazione delle verdure

Ho visto molte persone pulire broccoli e cavolfiori tagliandoli con un coltello in 5-6 parti. Nulla di più sbagliato! Per preservare i fiori intatti la tecnica migliore è quella di procedere dal gambo.
Togliere innanzitutto le foglie, quindi capovolgere il broccolo o il cavolfiore e con un coltello appuntito a lama liscia staccare le infiorescenze dal torsolo.
Sciacquarle brevemente sotto acqua corrente.

Come pulire i cavolfiori       Come pulire i cavolfiori


Approfondimenti:




www.lospicchiodaglio.it