Linguine patate e prezzemolo
Ricette primi piatti verdura
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 420 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 30 minuti
- ricetta vegetariana e vegan
- ricetta light
INGREDIENTI
- 150 g di patate
- 6 rametti di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- 150 g di pasta tipo linguine
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Pepe nero macinato al momento
PREPARAZIONE
- Lavare la patata, sbucciarla, affettarla nello spessore di 1 cm circa e tagliarla a pezzi.
- Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente, assieme allo spicchio d'aglio spellato, con la mezzaluna su un tagliere.
- Portare a bollore l'acqua per la pasta, salarla e buttarvi le patate.
- Farle cuocere 5 minuti, quindi unire la pasta e portarla a fine cottura.
- Nel frattempo mettere in una capace padella l'olio e due cucchiai di trito di aglio e prezzemolo.
- Un minuto prima di scolare la pasta accendere il fuoco sotto la padella del condimento.
- Saltare la pasta scolata assieme alle patate nella padella del condimento a fiamma vivace per qualche minuto, girando di frequente.
- Servire immediatamente cospargendo con un'abbondante macinata di pepe.
STAGIONE
Ricetta per tutte le stagioni.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.
APPROFONDIMENTI
- Come si fa... a pulire le patate?
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