Patate cipolla e pecorino

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Le patate cipolla e pecorino sono gustose patate al forno che cuociono condite con olio, aglio, rosmarino, cipolla rossa tritata e Pecorino Sardo. Sono particolarmente aromatiche e saporite, con una deliziosa crosticina superficiale.

Le patate cipolla e pecorino si sposano ottimamente con secondi piatti a base di carne, oppure vegetariani. Per prepararle sono ottime patate a pasta gialla, sode e capaci di assorbire bene il condimento.

INGREDIENTI

400 g di patate
1 rametto di rosmarino
6 foglie di salvia
4 spicchi di aglio
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Salamoia bolognese o sale aromatico
Pecorino sardo

INFORMAZIONI

2 persone
240 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 1 ora
ricetta vegetariana

VARIANTE VEGAN

Sei vegan e vuoi realizzare questa ricetta?

E' sufficiente omettere il Pecorino Sardo.

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto, ma non ventilato.
Lavare le patate sotto acqua corrente e pelarle. Tagliarle a tocchetti.
Lavare il rosmarino, le foglie di salvia, spellare l'aglio e pelare la cipolla.
Ungere una pirofila con un filo d'olio extravergine di oliva.
Mettere le patate in una ciotola, tritarvi grossolanamente la cipolla e l'aglio.
Cospargere con un pizzico di salamoia bolognese e mescolare accuratamente. La salamoia Bolognese è un sale aromatizzato con erbe e spezie. Si può sostituire con normale sale fino.
Disporre le patate nella pirofila, unire quì e là le foglie di rosmarino e di salvia.
All'ultimo cospargere con un'abbondante grattugiata di pecorino e infornare.
Cuocere per 35-40 minuti, quindi servire tiepide.