Verza saltata in padella
Ricette contorni
La verza saltata in padella è un contorno in cui la verza cotta viene insaporita facendola saltare in padella con olio e aglio. Se vi piacciono i sapori piccanti potete anche aggiungere del peperoncino.
Questa ricetta è ottima per riciclare della verza cotta a vapore o bollita, che viene così insaporita e resa più appetitosa.
La verza saltata in padella è ottima abbinata a secondi piatti a base di carne, in particolar modo se sono un po' grasse, come la salsiccia o le spuntature di maiale.
INGREDIENTI
- 300 g di verza
- Sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 125 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 30 minuti
- ricetta vegetariana e vegan
- ricetta light
- si può preparare in anticipo
- si può mangiare fuori
PREPARAZIONE
- Affettare la verza, sciacquarla sotto acqua fresca corrente ed asciugarla con una centrifuga da insalata o tamponarla con uno strofinaccio pulito.
- Lessarla in abbondante acqua salata per appena 5 minuti, oppure cuocerla a vapore per 20 minuti.
- Metterla in un colino e pestarla con il dorso di un cucchiaio per farle perdere l'acqua in eccesso.
- Mettere in una padella l'olio, l'aglio spellato e portarla sul fuoco.
- Far dorare l'aglio a fiamma vivace, quindi unire la verza e farla saltare per 4-5 minuti. Il fondo di cottura non deve essere acquoso e la verza deve appena imbrunire.
- Regolare di sale e servire.
PIETANZE DI ABBINAMENTO IDEALE
Secondi piatti a base di carne.
STAGIONE
Ricetta per tutte le stagioni.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.
I suggerimenti di barbara
Se la verza saltata in padella vi avanza potete conservarla in frigorifero, ben coperta, per un giorno. Si può gustare sia a temperatura ambiente (lasciarla almeno mezz'ora fuori dal frigo) oppure riscaldata.
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