Carpaccio di bresaola e rucola

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    Ricette secondi piatti carne

    Carpaccio di bresaola e rucola


    Il carpaccio di bresaola e rucola è un secondo piatto leggero, veloce da preparare, ma molto saporito. Si adatta bene a una calda giornata estiva, ma si può gustare tutto l'anno, anche come pranzo al lavoro.

    Il carpaccio di bresaola e rucola si conserva ottimamente in frigorifero per poter essere mangiato anche il giorno dopo. Lasciarlo però almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di consumarlo.

    INFORMAZIONI

    • 2 persone
    • 295 Kcal a porzione
    • difficoltà facile
    • pronta in 15 minuti
    • ricetta light
    • si può preparare in anticipo
    • si può mangiare fuori

    INGREDIENTI

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    PREPARAZIONE

    • Dividere la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere.
    • In una ciotola formare un'emulsione con l'olio e qualche goccia di succo di limone.
    • Con un pennello da cucina ungere la bresaola.
    • Cospargere con una macinata di pepe.
    • A parte, pulire e lavare la rucola. Asciugarla con una cenrtifuga da insalata o tamponandola con uno strofinaccio pulito.
    • Cospargere la rucola sulla bresaola e decorare con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.

    STAGIONE

    Ricetta per tutte le stagioni.

    AUTORE

    Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.


    www.lospicchiodaglio.it


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