Trova ricetta

Carpaccio di bresaola e rucola

    4.0/5 (6 voti)

    Ricette secondi piatti carne

    Carpaccio di bresaola e rucola


    Il carpaccio di bresaola e rucola è un secondo piatto leggero, veloce da preparare, ma molto saporito. Si adatta bene a una calda giornata estiva, ma si può gustare tutto l'anno, anche come pranzo al lavoro.

    Il carpaccio di bresaola e rucola si conserva ottimamente in frigorifero per poter essere mangiato anche il giorno dopo. Lasciarlo però almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di consumarlo.

    INFORMAZIONI

    • 2 persone
    • 295 Kcal a porzione
    • difficoltà facile
    • pronta in 15 minuti
    • ricetta light
    • si può preparare in anticipo
    • si può mangiare fuori

    INGREDIENTI

    In quanti siete?

    Dimmelo e ti ricalcolerò gli ingredienti!

        

    PREPARAZIONE

    1. Dividere la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere.
    2. In una ciotola formare un'emulsione con l'olio e qualche goccia di succo di limone.
    3. Con un pennello da cucina ungere la bresaola.
    4. Cospargere con una macinata di pepe.
    5. A parte, pulire e lavare la rucola. Asciugarla con una cenrtifuga da insalata o tamponandola con uno strofinaccio pulito.
    6. Cospargere la rucola sulla bresaola e decorare con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.

    STAGIONE

    Ricetta per tutte le stagioni.

    AUTORE

    Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.


    www.lospicchiodaglio.it


    Ricette correlate

    Pannocchie e salsiccia al cartoccio

    PANNOCCHIE E SALSICCIA AL CARTOCCIO

    635 Kcal - facile - 1 ora

    Questa ricetta di pannocchie e salsiccia al cartoccio è molto gustosa, si prepara tutta nel forno ed è tipica della tarda estate, quando sul mercato si trovano le pannocchie di mais fresche. E' ottimo gustare mais e salsiccia alternando i sapori, perchè c'è un gradevolissimo contrasto fra ...

    Vai alla ricetta
    Insalata di carne

    INSALATA DI CARNE

    250 Kcal - facile - 20 minuti

    L'insalata di carne è una tipica ricetta da recupero, che nasce per riciclare della carne avanzata, come ad esempio del pollo al forno, il cappone con il quale si è fatto il brodo o del bollito. L'insalata di carne si gusta fredda, basta lasciarla ...

    Vai alla ricetta
    Braciola alla piastra

    BRACIOLA ALLA PIASTRA

    200 Kcal - facile - 30 minuti

    La braciola alla piastra è una preparazione di cucina in apparenza semplice, ma che richiede numerosi piccoli accorgimenti per riuscire alla perfezione donandoci una carne gustosa, morbida, ricca di sapore. Per una buona cottura della braciola alla piastra è necessario innanzitutto dotarsi di un ...

    Vai alla ricetta
    Costolette di agnello in padella con patate

    COSTOLETTE DI AGNELLO IN PADELLA CON PATATE

    450 Kcal - media - 45 minuti

    Le costolette di agnello in padella con patate sono una ricetta per la preparazione delle costolette un po' diversa dalla più tradizionale scottadito, ma ugualmente buona. Per la preparazione delle costolette di agnello in padella accorciare molto l'osso della costoletta in modo che sia ...

    Vai alla ricetta
    Prosciutto e melone

    PROSCIUTTO E MELONE

    320 Kcal - facile - 20 minuti

    Il prosciutto e melone è una ricetta veramente semplicissima, ideale nelle calde giornate estive poichè non richiede cottura, e particolarmente veloce da preparare. Per risparmiare qualche caloria sgrassare bene il prosciutto crudo. In questo modo ogni porzione ne conterrà soltanto 210. Il prosciutto e ...

    Vai alla ricetta
    Agnello alla brace

    AGNELLO ALLA BRACE

    290 Kcal - facile - 1 ora

    L'agnello alla brace è un secondo piatto a base di carne di agnello tipico della primavera inoltrata, che dalla Pasqua arriva fino all'inizio dell'estate. L'agnello alla brace presentato in questa ricetta si prepara con la carne in pezzi, affettata nello spessore di almeno un ...

    Vai alla ricetta
    Polpette di riso alla salsiccia

    POLPETTE DI RISO ALLA SALSICCIA

    430 Kcal - facile - 1 ora
    Vai alla ricetta
    Spezzatino di vitello con piselli

    SPEZZATINO DI VITELLO CON PISELLI

    490 Kcal - media - 1 ora e ½

    Lo spezzatino di vitello con piselli è un secondo piatto classico della tradizione italiana, che si trova proposto in tante regioni diverse, con numerose piccole varianti. La ricetta che vi proponiamo noi è una delle più semplici, preparata con carne, sugo e piselli. I ...

    Vai alla ricetta

    Lascia un commento!!!

    richiesto

    richiesto, non sarà pubblicato

    SEGUICI !

    Iscriviti alla Newsletter

    Il nutrizionista risponde

    Scuola di cucina

    Posta dei lettori

    Cucina e dintorni