Pollo in padella con patatine novelle

Il pollo in padella con patatine novelle è una ricetta primaverile particolarmente gustosa che sposa ottimamente il sapore del pollo a quello delle patatine novelle. Io preferisco pelarle, come vedrete in questa ricetta, ma se sono molto fresche si possono gustare anche intere perchè la buccia è sottile sottile.

Il pollo in padella con patatine novelle permette di preparare secondo piatto e contorno tutto nello stesso tegame con grande risparmio di tempo e stoviglie da lavare. E' anche un ottimo piatto unico, magari aggiungendo qualche patata in più!

INFORMAZIONI

2 persone
440 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 1 ora
ricetta light

INGREDIENTI

400 g di pollo in pezzi
400 g di patate novelle piccoline
1 rametto di rosmarino
1 cipolla bianca di piccola dimensione
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
50 ml di vino bianco secco
Sale fino
Pepe nero macinato al momento
200 ml di Brodo vegetale

PREPARAZIONE

Tamponare la carne di pollo con carta da cucina ed eliminare eventuali schegge di osso.
Pelare le patate.
Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Spellare la cipolla e tritarla finemente.
Mettere in una capace casseruola l'olio, la cipolla e gli spicchi d'aglio spellati.
Portarla sul fuoco e far dolcemente dorare la cipolla su fiamma media.
Unire i pezzi di pollo e fargli prendere uniformemente colore, su fiamma vivace.
Unire il vino bianco, da far evaporare a fiamma media.
Evaporato il vino unire le patate, il rosmarino tritato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolare con cura.
Unire un mestolo di brodo vegetale e cuocere per mezz'ora a fiamma media coperto. Mescolare di tanto in tanto e se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo caldo.
Trascorso il tempo indicato scoperchiare, alzare la fiamma e far asciugare il fondo di cottura rosolando bene e mescolando spesso.
Servire immediatamente.