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Carpaccio di salmone affumicato

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    Ricette antipasti pesce

    Carpaccio di salmone affumicato


    Il carpaccio di salmone affumicato è un antipasto a base di pesce molto noto e diffuso, in cui il pane tostato e il burro mettono ottimamente in risalto il profumo e il sapore del salmone. Per la sua perfetta riuscita è importante scegliere un salmone di ottima qualità: il migliore è quello selvaggio, affumicato con legno di faggio.

    Il carpaccio di salmone affumicato può essere anche un secondo piatto, nel qual caso raddoppiare le dosi. Se si vogliono risparmiare calorie, è possibile sostituire il burro con un formaggio fresco spalmabile, tipo Philadelphia. Per dare ancora più profumo al piatto spolverizzare il salmone con erba cipollina tagliuzzata, oppure prezzemolo tritato.

    INFORMAZIONI

    • 4 persone
    • 260 Kcal a porzione
    • difficoltà facile
    • pronta in 20 minuti
    • si può mangiare fuori

    INGREDIENTI

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    PREPARAZIONE

    1. Distribuire il salmone nei piatti da porzione.
    2. Condirlo con un filo d'olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone. Unire una macinata di pepe.
    3. Se si dispone dell'apposito attrezzo fare il burro a ricciolini.
    4. Tostare brevemente il pane sotto il grill del forno o nel tostapane e tagliare le fette a metà.
    5. Mettere nel piatto assieme al salmone il pane, il burro e servire.

    CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE

    Insalata mista

    STAGIONE

    Ricetta per tutte le stagioni.

    AUTORE

    Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

    I suggerimenti di barbara

    Se si vuole conservare questo piatto per un giorno, coprirlo accuratamente e conservarlo nel frigo. Lasciarlo per almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di servire.


    www.lospicchiodaglio.it


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    1 commenti su questa ricetta

    valeria.corticelli ha detto:
    sembrano tt molto buone

    1 commenti su 1
     

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