Carpaccio di salmone affumicato

0.0/5 (0 voti)

Il carpaccio di salmone affumicato è un antipasto a base di pesce molto noto e diffuso, in cui il pane tostato e il burro mettono ottimamente in risalto il profumo e il sapore del salmone.

Il carpaccio di salmone affumicato può essere anche un secondo piatto, nel qual caso raddoppiare le dosi. Se si vogliono risparmiare calorie, è possibile sostituire il burro con un formaggio fresco spalmabile, tipo Philadelphia.

INGREDIENTI

200 g di salmone affumicato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 limone
Pepe nero macinato al momento
40 g di burro
6 fette di pane in cassetta

INFORMAZIONI

4 persone
265 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Distribuire il salmone in due piatti. Condirlo con un filo d'olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone. Unire una macinata di pepe.
Se si dispone dell'apposito attrezzo fare il burro a ricciolini.
Tostare brevemente il pane sotto il grill del forno e tagliare le fette a metà.
Mettere nel piatto assieme al salmone il pane, il burro e servire.

CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE

Insalata mista

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Se si vuole conservare questo piatto per un giorno, coprirlo accuratamente e conservarlo nel frigo. Lasciarlo per almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di servire.