Ciambella alle nocciole

La ciambella alle nocciole è un dolce semplice da preparare, a base di nocciole tostate. E' ottima fra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno, quando si trovano le nocciole appena colte, particolarmente profumate, croccanti e ricche di sapore.

La ciambella alle nocciole si conserva per una settimana, a temperatura ambiente, ben coperta. E' ottima come dolce per la prima colazione, ma anche da fine pasto o merenda. A casa mia non dura mai più di due giorni! :-)

INGREDIENTI

100 g di burro
200 g di Nocciole tostate
200 g di farina di grano tenero tipo 00
1 bustina di lievito per dolci
2 uova di gallina
100 g di zucchero
50 ml di latte
Burro e farina per lo stampo
Zucchero a velo

INFORMAZIONI

8 persone
415 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 1 ora
ricetta vegetariana
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Tagliare il burro a cubetti e fonderlo a bagnomaria o nel microonde.
Tritare finemente le nocciole nel robot da cucina.
Setacciare la farina in una capace ciotola assieme al lievito e miscelare.
Fare un foro al centro e rompervi le uova, quindi aggiungere lo zucchero, le nocciole, il burro ed il latte.
Cominciare a mescolare con un cucchiaio di legno, lentamente, fino a miscelare gli ingredienti, che formeranno una pastella fluida e morbida.
Imburrare una tortiera da 22 centimetri di diametro, con o senza foro al centro, oppure una tortiera da plum cake, cospargerla con un leggero strato di farina e scuoterla per eliminare le eccedenze.
Colarvi dentro la pastella ed infornare per 30 minuti a 180° C mettendo la ciambella nella parte medio-bassa del forno.
Ritirare la torta, lasciarla intiepidire e toglierla dallo stampo.
Cospargere di zucchero a velo e servire quando si è ben raffreddata.