Insalata di tonno e cannellini

Insalata di tonno e cannellini

INGREDIENTI

250 g di Fagioli cannellini cotti
6 pomodorini sott'olio (secchi o semisecchi)
40 g di olive nere taggiasche
2 spicchi di aglio
4 rametti di prezzemolo
160 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero macinato al momento

INFORMAZIONI

2 persone
380 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Sgocciolare i fagioli dal proprio liquido di governo. Se sono in scatola sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente.
Sgocciolare i pomodorini, tamponarli con carta da cucina e spezzettarli.
Scolare le olive.
Spellare gli spicchi d'aglio.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Sgocciolare il tonno e spezzettarlo grossolanamente con una forchetta.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, condire con olio, sale, pepe e servire.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

I suggerimenti di barbara

Questo piatto si conserva ottimamente per un giorno in frigorifero. Prima di gustarlo è bene però tenerlo per una mezz'ora a temperatura ambiente.