Patate al cartoccio

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Preriscaldare il forno a 180° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.
Lavare le patate sotto acqua fresca corrente e sbucciarle.
Sciacquare i rametti di timo.
Tagliare un foglio di carta da forno piuttosto grande, passarlo velocemente sotto l'acqua e strizzarlo.
Disporre le patate al centro della carta da forno e cospargerle con il burro a fiocchetti. Unire il timo e sigillare bene il cartoccio.
Prendere un foglio di giornale, appoggiarvi sopra un foglio di carta da forno, quindi disporre il cartoccio con le patate. Richiudere il giornale su se stesso e sigillare bene.
Infornare per un'ora disponendo il cartoccio direttamente sulla griglia del forno, senza teglia.
Trascorso il tempo di cottura ritirare il cartoccio appoggiandolo su una teglia da forno. Aprirlo, ripiegare i bordi verso l'esterno, cospargere con un pizzico di sale ed infornare per 10 minuti accendendo il grill del forno per rosolare le patate in superficie.
Servire immediatamente.