Pizza bianca belga e Brie

La pizza bianca belga e Brie è una pizza condita con mozzarella, Brie e insalata belga. La ricetta indicata è adatta alla preparazione nel forno domestico, che non raggiunge le elevate temperature dei forni a legna.

La pizza bianca belga e Brie è ottima appena preparata, ma se avanza si conserva ottimamente in frigorifero per un paio di giorni. Riscaldarla nel forno prima di gustarla. Si può anche congelare, già cotta, e scaldare direttamente nel forno quando la si vuole mangiare.

INFORMAZIONI

2 persone
760 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 1 ora
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

250 g di Pasta per la pizza
80 g di mozzarelle fiordilatte
80 g di Brie
150 g di cicoria belga
Olio extravergine di oliva
Pepe nero macinato al momento

VARIANTE VEGETARIANA

Sei vegetariano e vuoi realizzare questa ricetta?

Utilizzare formaggi con soltanto caglio vegetale.

PREPARAZIONE

Preparare la pasta della pizza secondo la ricetta di base.
Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 250° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.
Ridurre la mozzarella a pezzettini sbriciolandola grossolanamente con le mani.
Ridurre il Brie a cubetti di circa un centimetro di lato.
Affettare la belga nello spessore di mezzo centimetro circa, lavarla e asciugarla con una centrifuga da insalata oppure tamponandola con uno strofinaccio pulito.
Una porzione di 250 grammi di pasta è in grado di foderare una teglia tonda del diametro di 26-28 centimetri.
Ungere con l'olio la teglia e stendervi dentro la porzione di pasta, lasciando il bordo un po' più spesso.
Cospargere con la mozzarella, il Brie, la belga e un filo d'olio. Completare quindi con una generosa macinata di pepe nero.
Infornare per 15 minuti, coprendo per i primi 12 minuti con un'altra teglia rovesciata o carta stagnola.
Servire appena intiepidita.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Il tempo di preparazione indicato non tiene conto di quello necessario per la preparazione della pasta (3 ore e mezza). Il tempo totale è di 4 ore e mezza.