Spuntature e salsiccia di maiale al forno con patate

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Le spuntature e salsiccia di maiale al forno con patate sono un secondo piatto con contorno molto ricco e saporito, adatto alle tavole delle feste, soprattutto del periodo natalizio.

Le spuntature e salsiccia di maiale al forno con patate segue nelle tavole delle feste un primo piatto come i cappelletti romagnoli o i passatelli, dove è assente la componente di carne. Si presta bene anche come piatto unico per una cena informale accompagnato da una buona birra e tanta allegria.

INGREDIENTI

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 kg di patate
400 g di salsicce di maiale
400 g di spuntature di maiale
4 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
Salamoia bolognese o sale fino
100 ml di vino bianco secco
Pepe nero macinato al momento

INFORMAZIONI

4 persone
800 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 2 ore

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180°C.
Ungere una teglia da forno con l'olio.
Lavare e pelare le patate, tagliarle a spicchi.
Tagliare la salsiccia in tocchetti da 4-5 centimetri di lunghezza.
Nella teglia disporre le spuntature, le patate, gli spicchi d'aglio spellati, il rosmarino spezzettato.
Cospargere con un po' di salamoia bolognese o sale fino, unire il vino bianco e mescolare bene gli ingredienti.
Disporre i pezzetti di salsiccia, cospargere con una generosa macinata di pepe e infornare.
Cuocere per 40 minuti circa, quindi accendere il grill del forno per far gratinare in superficie.
Attenzione a non eccedere con la cottura per evitare che la carne diventi secca e perda succosità. In caso di dubbio tagliare a metà un pezzetto di salsiccia per verificare la cottura all'interno.
Servire immediatamente.