Trova ricetta

Torta di mele

    4.7/5 (26 voti)

    Ricette frutta e dolci

    Torta di mele


    La torta di mele è uno dei dolci più preparati in tutto il mondo, di cui esistono numerose ricette (a altrettante varianti), molto buone e caratteristiche. In questa versione, una delle tante che vi proporrò, la torta di mele è particolarmente soffice e alta, con le mele sopra e non dentro l'impasto, adatta sia ad una prima colazione, sia ad un fine pasto o a una merenda.

    Questa torta di mele non è molto dolce e la sua particolare forma è dovuta alla disposizione delle mele, che appesantiscono la superficie maggiormente ai lati rispetto al centro. Si conserva ottimamente per 4-5 giorni, ben coperta sotto una campana di vetro.

    INFORMAZIONI

    • 12 persone
    • 290 Kcal a porzione
    • difficoltà facile
    • pronta in 1 ora
    • ricetta vegetariana
    • si può preparare in anticipo
    • si può mangiare fuori

    INGREDIENTI

    In quanti siete?

    Dimmelo e ti ricalcolerò gli ingredienti!

        

    PREPARAZIONE

    1. Lavare le mele, pelarle, tagliarle in quarti, eliminare il torsolo interno e tagliarle a fettine di 3-4 millimetri circa di spessore. Man mano che sono pronte metterle in una ciotola e spruzzarle con qualche goccia di succo di limone per non farle annerire. Coprirle bene con pellicola trasparente e tenerle da parte.
    2. Fondere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
    3. Imburrare bene uno stampo tondo con cerniera apribile di 24-25 cm di diametro e infarinarlo, eliminando le eccedenze.
    4. Preriscaldare il forno a 180°C.
    5. Setacciare in una ciotola la farina con il lievito. Unire la vanillina e mescolare bene. Risetacciare le polveri una seconda volta.
    6. Far intiepidire il latte.
    7. Separare i tuorli dagli albumi.
    8. La preparazione dell'impasto può avvenire in una ciotola utilizzando le fruste elettriche oppure nella planetaria utilizzando il gancio a frusta. Prima di aggiungere l'ingrediente successivo avere cura di incorporare molto bene il precedente.
    9. Lavorare lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
    10. Unire i tuorli uno alla volta continuando a frullare.
    11. Unire il latte a filo.
    12. Unire la miscela di farina a cucchiaiate.
    13. Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto delicatamente, mescolando dall'alto in basso con una spatola, per non smontare il composto.
    14. Colare il composto nello stampo, quindi disporre le fettine di mela.
    15. Cospargere la superficie con una spolverizzata di zucchero.
    16. Infornare nella zona medio-bassa del forno per 45 minuti circa senza mai aprire lo sportello.
    17. Lasciare la torta per qualche minuto nel forno spento con lo sportello semiaperto, quindi sfornarla.
    18. Quando si è intiepidita toglierla dallo stampo e cospargerla con zucchero a velo.

    STAGIONE

    Ricetta per tutte le stagioni.

    AUTORE

    Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.


    www.lospicchiodaglio.it


    Ricette correlate


    La crema alla vaniglia con fragole sciroppate è un goloso dessert a base di frutta da preparare in coppette o bicchieri monoporzione. E' ottimo in primavera o all'inizio dell'estate, quando le fragole sono nel pieno del loro sapore. Siccome vanno sciroppate, questo dessert è perfetto ...



    I biscotti all'albicocca sono classici biscottoni di pasta frolla, farciti e accoppiati grazie ad uno strato di marmellata di albicocca. Possono naturalmente essere preparati con qualsiasi tipo di marmellata a piacere, oppure con il cioccolato o la Nutella. I biscotti all'albicocca sono molto golosi ...



    Le raviole di Carnevale al forno sono dolcetti di pasta da ciambella, che qui vi proponiamo ripieni di Nutella, ma che possono essere preparati come più si preferisce: con la marmellata, con la mostarda, con altri tipi di cioccolato... come più la fantasia vi suggerisce. ...



    I cuori di San Valentino sono golosi dolcetti di pasta frolla ripieni di Nutella o di altra crema spalmabile a scelta. Sono molto semplici da preparare, ma di sicuro effetto. Per preparare i cuori di San Valentino occorrono stampini a forma di cuore, grandi circa 8-10 ...



    La cicerchiata è un dolce tipico di Carnevale, riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale per l'Abruzzo, le Marche ed il Molise, ma molto diffuso anche in Umbria e nel Lazio. L'impasto e la preparazione della cicerchiata sono molto simili a quello degli struffoli napoletani, che vengono ...



    Il dulce de leche, o dolce di latte, è un dolce a base di latte, che viene zuccherato e condensato sul fuoco a fiamma bassa. Il dulce de leche è gustato al cucchiaio, spalmato su pane tostato o fette biscottate, ma anche utilizzato per guarnire ...



    Gli struffoli sono il dolce napoletano per eccellenza del periodo natalizio e ringrazio la mia mamma e la mia nonna per questa ricetta che vi invito a provare. E' veramente squisita. Gli struffoli sono piccole palline di pasta dolce fritte e avvolte nel ...



    12 commenti su questa ricetta

    Barbara Farinelli ha detto:
    @Erika : si, ottima idea, quando provi fammi sapere!

    Erika ha detto:
    Ciao! La torta è venuta buona ma per i miei gusti un po' troppo asciutta.... la prossima volta lascerò più mele nell'impasto, può essere un'idea?

    Barbara Farinelli ha detto:
    @Erika : bene! Fammi sapere come ti è venuta :-)

    Erika ha detto:
    Scusa.... ho letto ora nella ricerta diametro 24-25cm!!

    Erika ha detto:
    Ciao, per le dosi indicate nella ricetta qual è il diametro della tortiera da utilizzare?
    Grazie

    Barbara Farinelli ha detto:
    @veronika: grazie e bravissima!

    veronika ha detto:
    ho fatto la sua torta è buonissima..grazie mille..ho provato anche altre volte ma questa ricetta e giusta è veramente soffice e buona.grazie alla prossima ricetta

    Barbara Farinelli ha detto:
    @Alessia: puoi usare una bacca di vaniglia, se ti piace l'aroma ma non vuoi utilizzare la vanillina. In questo caso devi scaldare il latte, incidere la bacca di vaniglia, spezzettarla, metterla nel latte caldo e lasciarla in infusione per una ventina di minuti, fintanto che il latte non si è intiepidito. Quindi lo filtri con un colino a maglie fini e lo utilizzi. Altrimenti puoi semplicemente ometterla.

    Alessia ha detto:
    La vanillina è obbligatoria? Al suo posto cosa potrei usare?

    Ricette Natalizie ha detto:
    Bellissima ricetta, la condivido volentieri sul mio blog del Natale. Ma anche io la proverei senza burro. Ci avete già provato?

    Barbara Farinelli ha detto:
    @valentina : certo, puoi provare! 100 grammi di burro si sostituiscono con 80 g di olio, io ti consiglio l'olio di semi di girasole. Poi fammi sapere come ti è venuta!

    valentina ha detto:
    ciao, per questa ricetta al posto del burro posso usare l'olio?

    12 commenti su 12
     

    Lascia un commento!!!

    richiesto

    richiesto, non sarà pubblicato

    il tuo sito web