Torta salata bietola e Brie

La torta salata bietola e Brie è una torta salata tipica dei mesi autunnali e invernali, quando le bietole sono nel pieno del loro sapore. Assieme al Brie, aromatizzato da pepe e noce moscata, fanno un ripieno davvero goloso per la pasta sfoglia che lo contiene.

La torta salata bietola e Brie può essere un gustoso secondo piatto, ma anche un antipasto, nel qual caso può essere divisa a striscette e servire così fino al doppio delle persone indicate in ricetta. E' preferibile gustarla tiepida.

INGREDIENTI

1 mazzetto di bietole da costa
Olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
Sale
150 g di Brie
1 uovo di gallina
250 g di Pasta sfoglia
Pepe nero macinato al momento
Noce moscata

INFORMAZIONI

2 persone
270 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta vegetariana
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Pulire la bietola separando le coste dalle foglie e scartare quelle rovinate. Tagliare le coste a fettine di mezzo centimetro di spessore.
Sciacquare bene e metterle in un colino.
Lessare la bietola in abbondante acqua salata per 10 minuti, quindi scolarla.
Lasciarla nel colino e pestarla con un cucchiaio in modo da fargli perdere l'acqua in eccesso.
Quando è ben scolata, condirla con un filo d'olio, l'aglio spellato e affettato e regolare di sale. Mescolare bene e tenere da parte.
Tagliare il Brie in fettine sottili.
Rompere l'uovo in una ciotola, sbatterlo e tenerlo da parte.
Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo di 35x25 cm circa e metterlo su un foglio di carta da forno.
Mettere su metà rettangolo la bietola (eliminando l'aglio), lasciando libero mezzo centimetro di bordo.
Disporre sulla bietola le fettine di Brie, una grattugiata di pepe e una di noce moscata.
Piegare la pasta a metà e sigillare accuratamente il bordo. Pungere la superficie in 4-5 punti con uno stecco di legno.
Mettere il calzone con tutta la carta da forno in una teglia, quindi spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e infornare a 200° C per 20-25 minuti circa ponendo la teglia nella zona medio bassa del forno. Se necessario prolungare di qualche minuto la cottura fino ad ottenere una pasta uniformemente dorata e gonfia.