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Noce moscata

Ingredientierbe e spezie

Noce moscata

CARATTERISTICHE

La noce moscata è un seme di un albero sempreverde della famiglia delle Myristicacee, la" Myristica fragrans" di origine indonesiana, ma piuttosto diffusa in tutte le aree di clima tropicale. Questo seme si trova all'interno di un frutto della dimensione di un'albicocca, di colore giallastro. Dapprima morbido il seme diventa di consistenza legnosa.

La noce moscata ha un sapore molto particolare, dolce e raffinato, e si usa grattugiata. L'utilizzo in cucina è piuttosto vasto ed appartiene a numerosi piatti tradizionali: tortellini, ravioli, purè, besciamella, ma anche dolci, budini e creme.

STAGIONE

Tutto l'anno

MESE MIGLIORE

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PROPRIETÀ NUTRITIVE

La noce moscata ha varie proprietà, fra le quali spiccano quelle digestive e antisettiche.

PARTE EDIBILE

100 %

CALORIE

395 Kcal per 100g di prodotto.

COME SCEGLIERE

Per l'intensità di aroma e la migliore conservazione, è meglio l'acquisto delle noci moscate intere, da grattugiare all'occorrenza.

COME CONSERVARE

Conservare la noce moscata in luogo fresco e asciutto, in vaso di vetro, sigillato per mantenerne più a lungo l'aroma.

COME PULIRE

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PRINCIPALI METODI DI COTTURA

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DOSI PER PERSONA

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NOTE

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APPROFONDIMENTI

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