Questo sito contribuisce alla audience di

Domanda sulla congelazione della zucca

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Congelare, scongelare

Domanda

Spettabile redazione,
ho seguito le vostre istruzioni circa la cottura e la congelazione della zucca però ho dimenticato di aggiungere il sale all'acqua. Succede qualcosa?
Spero mi rispondiate presto perchè la zucca l'ho già congelata.

Grazie e complimenti per il sito.
Daniela da Napoli

 


Risposta

Ciao Daniela

La zucca si conserverà comunque, anche senza sale. Sarà soltanto un po' meno saporita. Ricordatene la prossima volta!

Puoi anche congelare la zucca pulita e cubettata ma cruda, soltanto si conserverà un po' meno a lungo (3 mesi circa).

La breve bollitura che hai effettuato, infatti, ha la caratteristica di prolungarne la conservazione disattivando alcuni enzimi responsabili del deperimento dell'ortaggio.

Un caro saluto
Barbara

www.lospicchiodaglio.it