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Radicchio verde

Ingredientiortaggi

Radicchio verde

CARATTERISTICHE

Il radicchio verde è una varietà di cicoria della famiglia delle Composite dal caratteristico sapore amarognolo, di cui si mangiano le foglie. La consumazione può avvenire sia a cotto, sia a crudo.

STAGIONE

Tutto l'anno

MESE MIGLIORE

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PROPRIETÀ NUTRITIVE

Il radicchio verde è ricco di potassio e vitamine A e C, contiene anche calcio e fosforo.

PARTE EDIBILE

95 %

CALORIE

14 Kcal per 100g di prodotto.

COME SCEGLIERE

Il radicchio verde deve avere colore brillante e vivace e foglie consistenti.

COME CONSERVARE

Conservare il radicchio verde in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura. È un ortaggio resistente che si mantiene anche 4-5 giorni.

COME PULIRE

Eliminare le foglie se rovinate. Lavare accuratamente sotto acqua corrente ed asciugare con una centrifuga da insalata o tamponare con uno strofinaccio pulito.

PRINCIPALI METODI DI COTTURA

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DOSI PER PERSONA

1 cespo

NOTE

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APPROFONDIMENTI

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www.lospicchiodaglio.it