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Dove conservare le telline a spurgare

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Alimenti

Domanda

Salve,
ho raccolto circa una sessantina di telline a Balestrate (PA) per fare un bel piatto di pasta, le ho conservate in una bottiglietta di vetro con dell'acqua di mare. Dopodichè sono tornato a casa, ho messo le telline in un piccolo recipiente pieno di acqua di mare e le ho messe a spurgare per una notte. Il giorno successivo ho sentito un cattivo odore e ho visto molte telline morte quindi le ho buttate (da premettere che faceva molto caldo). Forse dovevo metterle in frigo?

Arturo


Risposta

Ciao Arturo

Sì, bisogna conservare le telline in ammollo al fresco. In estate la cosa migliore è la parte meno fredda del frigorifero.

Buona giornata
Barbara

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