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Nella cottura dei ceci si deve mescolare oppure no?

di Barbara Farinelli

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Domanda

Salve,
è vero che nella cottura dei ceci in brodo non occorre mescolare per non disfare i ceci?

Grazie sin d'ora.
Leandro


Risposta

Caro Leandro

Durante la cottura di tutti i legumi è bene mescolare poco e molto delicatamente, magari con un cucchiaio di legno, perché sono molto delicati e possono rompersi.

Un caro saluto
Barbara

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