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Il bicarbonato e le sue virtù

di Davide D'Arcamo

Rubriche Cucina e dintorni Curiosità

Tutti conoscono le virtù digestive del bicarbonato. Un pizzico nell'acqua, e si aiuta così una digestione un po' laboriosa. Meno note sono invece altre proprietà. Aggiunto ad esempio in minime dosi nell'impasto di dolci e gnocchi, lo renderà soffice e morbido. Mentre un pizzico, sciolto nell'acqua di cottura delle verdure eviterà che scuriscano, facendo loro conservare un colore brillante e naturale.




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