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Cosa si intende per porzione? Quanti grammi sono?

di Barbara Farinelli

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Domanda

Salve, io volevo sapere cosa si intende per porzione nei piatti tipo le zuppe... quanti grammi sono una porzione?
Chiara da Ala


Risposta

Cara Chiara

Il concetto di porzione esula un po' da quello dei grammi. Quando tu prepari una ricetta seguendo le dosi indicate ottieni una grammatura di prodotto che non viene scritta, ma che per nutrienti e senso di sazietà viene consigliata per un certo numero di persone.

Esempio: se una ricetta è per due persone, quando l'hai preparata dividi il tutto in due parti uguali. Le calorie indicate si riferiscono a quelle porzioni.

Se proprio vuoi essere precisissima dovresti pesare la preparazione quando è terminata e dividere il peso ottenuto per il numero di porzioni.

Esempio: se la preparazione cucinata e condita, pronta per essere servita, pesa 250 grammi e la ricetta dice che è per due persone ogni porzione peserà 250/2=125 grammi.

Un caro saluto
Barbara

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