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Carpaccio di bresaola radicchio e noci

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    Ricette secondi piatti carne

    Carpaccio di bresaola radicchio e noci


    Il carpaccio di bresaola radicchio e noci è un secondo piatto leggero, veloce da preparare, ma molto saporito.E' un piatto tipico di fine inverno, quando si trova il radicchio rosso tardivo, particolarmente buono e dolce.

    Il carpaccio di bresaola radicchio e noci si conserva ottimamente in frigorifero per poter essere mangiato anche il giorno dopo. Lasciarlo però almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di consumarlo.

    INFORMAZIONI

    • 2 persone
    • 315 Kcal a porzione
    • difficoltà facile
    • pronta in 20 minuti
    • ricetta light
    • si può preparare in anticipo
    • si può mangiare fuori

    INGREDIENTI

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    PREPARAZIONE

    1. Dividere la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere.
    2. In una ciotola formare un'emulsione con l'olio e qualche goccia di succo di limone.
    3. Con un pennello da cucina ungere la bresaola.
    4. Cospargere con una macinata di pepe.
    5. A parte affettare il radicchio in tocchetti di 3-4 centimetri, lavarli ed asciugarli con una centrifuga da insalata o tamponandoli con uno strofinaccio pulito.
    6. Schiacciare le noci e selezionare i gherigli, da spezzettare grossolanamente.
    7. Mettere sulla bresaola il radicchio, le noci e servire.

    STAGIONE

    Gennaio, febbraio, novembre, dicembre.

    AUTORE

    Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.


    www.lospicchiodaglio.it


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