Crostini di polenta, speck e Gruyére

I crostini di polenta, speck e Gruyére sono un ottimo antipasto, molto gustoso e versatile. Sono un'alternativa originale alle tartine e possono essere conditi a piacimento. Per prepararli occorre confezionare un panetto di polenta, molto semplice da preparare. Clicca sul link per la nostra ricetta base.

I crostini di polenta, speck e Gruyére si possono anche preparare un giorno prima e lasciarli in frigorifero fino al momento di gratinarli. Io li amo particolarmente in primavera, quando voglio consumare la polenta avanzata dall'inverno e ne preparo una teglia maxi conditi nei modi più diversi possibile. Sono un ottimo svuotafrigo!

INFORMAZIONI

5 persone
310 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

5 cipollotti
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 ml di Brodo vegetale
Sale fino
Pepe nero macinato al momento
50 g di speck
80 g di Gruyere
600 g di Polenta in panetto

PREPARAZIONE

Pulire i cipollotti eliminando le radichette e lo strato esterno. Lavarli sotto acqua corrente e affettarne la parte bianca.
Mettere in un padellino l'olio, i cipollotti e farli dorare su fuoco medio.
Aggiungere il brodo, un pizzico di sale, una macinata di pepe e cuocere coperto per 5 minuti.
A fine cottura scoperchiare e saltare per un minuto a fiamma alta. Coprire e tenere da parte.
Tagliare lo speck a listarelle.
Grattugiare il Gruyere grossolanamente.
Affettare il panetto di polenta nello spessore di 1 centimetro circa.
Mettere le fette di polenta in una teglia foderata con un foglio di carta da forno.
Cospargere le fette di polenta con un pochino di Gruyere, i cipollotti e lo speck.
Terminare con il Gruyére e una generosa macinata di pepe.
Cuocere nel forno a 200°C per 10 minuti e servire.

STAGIONE

Gennaio, febbraio, ottobre, novembre, dicembre.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Preparare un panetto di polenta è molto semplice, ma si possono trovare anche già pronti al supermercato o dal fornaio. Scegliere un prodotto di ottima qualità, senza conservanti e con solo polenta come ingrediente.