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Erba cipollina

Ingredientierbe e spezie

Erba cipollina

CARATTERISTICHE

L'erba cipollina è una pianta erbacea bulbosa della famiglia delle Liliacee, utilizzata in cucina come erba aromatica di cui si consumano le foglie dalla caratteristica forma cilindrica, cave all'interno. Ha un aroma di cipolla molto delicato.

STAGIONE

Tutto l'anno

MESE MIGLIORE

maggio.

PROPRIETÀ NUTRITIVE

L'erba cipollina contiene vitamina C e fosforo. Ha spiccate proprietà depurative e diuretiche.

PARTE EDIBILE

100 %

CALORIE

23 Kcal per 100g di prodotto.

COME SCEGLIERE

L'erba cipollina deve avere colore brillante e vivo, foglie consistenti e carnose, dritte e toniche, dal gradevole aroma.

COME CONSERVARE

Conservare l'erba cipollina recisa in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura. È un ortaggio delicato che si mantiene 2-3 giorni circa.

COME PULIRE

Lavare brevemente gli steli di erba cipollina sotto acqua corrente.

PRINCIPALI METODI DI COTTURA

-

DOSI PER PERSONA

4-5 steli

NOTE

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APPROFONDIMENTI



www.lospicchiodaglio.it