Bietola aglio e olio

Ricette: contorni

Pulire la bietola separando le coste dalle foglie e scatare quelle rovinate. Se le coste sono molto lunghe tagliarle in due pezzi.
Sciacquare bene e metterle in un colino.
Cuocere a vapore per 20 minuti, oppure lessare in abbondante acqua salata per 15 minuti. Mettere per prime le coste e dopo 5 minuti unire le foglie.
Nel frattempo pulire gli spicchi d’aglio, affettarli e metterli in una ciotola con l’olio.
Quando la bietola è cotta, ritirarla, se si è lessata scolarla molto bene, condirla con l'olio aromatico e regolare di sale.

Secondi piatti a base di carne o di pesce.

Gennaio, febbraio, marzo, settembre, ottobre, novembre, dicembre.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Se avanza, la bietola così cotta si conserva ottimamente per un giorno in frigorifero. Coprirla accuratamente e gustarla a temperatura ambiente.