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Domanda sulle foglie di cipolla e aglio

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Padelle, pentole, elettrodomestici

Domanda

Salve,

ho una domanda stupida, cui però non trovo risposta su internet. Ho piantato una cipolla comune e degli spicchi d'aglio in febbraio, ora sono spuntate delle belle foglie.

Sono commestibili tipo erba cipollina? E l'erba dell'aglio?

Grazie,
Paolo B.

Risposta

Ciao Paolo,

la mia tata quando ero bambina e abitavo in campagna usava utilizzare le foglie verdi della cipolla, se morbide e poco rovinate, per preparare la frittata.

Le affettava sottili e le faceva appassire in padella con olio e brodo vegetale per 10-15 minuti. Sono commestibili, ma attenzione che servono alla sopravvivenza della pianta, quindi sono da utilizzare con parsimonia.

Stessa cosa per quanto riguarda le foglie dell'aglio, che sono profumatissime. Tritate possono essere utilizzate proprio come l'erba cipollina.

Un caro saluto,
Barbara

www.lospicchiodaglio.it