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Si può portare la pasta a mezza cottura?

di Barbara Farinelli

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Domanda

Buongiorno, vorrei sapere come si fa ad ottenere la mezza cottura della pasta... mi spiego, non volendo scaldarla come faccio a portare a metà cottura la pasta, per accelerare poi i tempi di cottura... qual'e' il segreto dei cuochi?

Grazie
Antonella


Risposta

Cara Antonella

I cuochi per accelerare i tempi di cottura utilizzano una pasta speciale a cottura rapida. Purtroppo al supermercato non si trova, perché la vendita è riservata all’uso professionale.

Io ti consiglio di scegliere una pasta piccola, che solitamente ha tempi di cottura contenuti in 6-9 minuti. Altrimenti puoi provare con la pasta fredda o la pasta al forno. Sono ottime alternative pronte o da scaldare brevemente nel forno per la gratinatura, veramente gustosa. Se vuoi sul nostro sito sono presenti numerosi suggerimenti. Inserisci le parole “pasta fredda” o “pasta forno” nel campo “Trova ricetta” posta nel menù di destra in alto.

Buona serata
Barbara

www.lospicchiodaglio.it