Questo sito contribuisce alla audience di

Riutilizzare più volte i baccelli di vaniglia

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Tecniche di cucina

Domanda

Buongiorno,

ho letto che i baccelli di vaniglia si possono utilizzare più volte, ma non mi è chiaro come fare una volta usati: come conservarli, come farli asciugare e per quante volte si possono riutilizzare.

Grazie per i chiarimenti,
Beatrice


Risposta

Ciao Beatrice

Personalmente disapprovo. Il baccello di vaniglia, se utilizzato come si deve, perde tantissimo del suo aroma. Inoltre, il fatto che lo incidi e che lo immergi nel latte o in altro liquido lo impoverisce molto e ne ostacola la corretta conservazione, soprattutto se non lo riutilizzi in tempi brevi. Ma questo è solo il mio parere, puoi provare e renderti conto da sola se ne vale la pena.

Chi lo conserva in genere fa così. Dopo l'uso si lava il baccello, lo si asciuga con carta da cucina, lo si lascia all'aria aperta per un'oretta e lo si conserva in vaso ben chiuso. Si può riutilizzare per 2-3 volte.

Un caro saluto
Barbara

www.lospicchiodaglio.it