Pasta pomodorini e ravanelli

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INGREDIENTI

4 rametti di prezzemolo
100 g di pomodorini
Sale
4 ravanelli
1 cipollotto
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
160 g di pasta

INFORMAZIONI

2 persone
395 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
ricetta vegetariana e vegan
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchietti. Metterli in un colino, unire un pizzico di sale e farli sgocciolare affinché perdano liquido di vegetazione.
Lavare i ravanelli e tagliarli a spicchietti.
Pulire il cipollotto togliendo le radichette e lo strato duro più esterno. Affettarne la parte bianca.
Mettere in una ciotola abbastanza grande da condirci la pasta i pomodorini, i ravanelli, i cipollotti, un cucchiaino di prezzemolo tritato e l'olio. Regolare di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla nella ciotola con le verdure,
Servire immediatamente decorando con prezzemolo tritato.

PASTA DI ABBINAMENTO IDEALE

Spaghetti, spaghetti alla chitarra, linguine.

STAGIONE

Giugno, luglio, agosto, settembre.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Questa pasta è ottima anche fredda. In tal caso lessarla come d'abitudine, scolarla al dente, disporla su un piatto molto largo, condirla con un filo d'olio, mescolarla e farla raffreddare uniformemente. Metterla quindi in una ciotola, unire il condimento, mescolare e lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Ottima anche il giorno dopo!