Patate alle acciughe

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Lavare le patate e pelarle.
Pulire i cipollotti eliminando le radichette e lo strato esterno più duro. Affettare la parte bianca nello spessore di mezzo centimetro.
Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.
Scolare le alici, tamponarle con carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e spezzettarle grossolanamente.
Mettere in una padella l'olio, lo scalogno, le alici e far dorare su fiamma media.
Unire le patate ed una macinata di pepe.
Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo indicato unire i cipollotti, un pizzico di sale e cuocere per altri 10 minuti coperto.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
A fine cottura unire un cucchiaino di prezzemolo tritato e servire.