Torta di patate alla greca

La torta di patate alla greca è un tortino salato a base di patate, formaggio feta, yogurt greco e semi di finocchio pestati. E' un secondo piatto da servire assieme ad insalata verde, tipo rucola, ma può essere anche un antipasto tagliata a fettine sottili, oppure accompagna bene un aperitivo, tagliata a quadrotti.

La torta di patate alla greca si conserva ottimamente per un giorno in frigorifero, basta scaldarla brevemente nel forno per essere gustata tiepida.

INFORMAZIONI

6 persone
250 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 1 ora e ½
ricetta vegetariana
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

1 cucchiaio di semi di finocchio selvatico
200 g di Feta
150 g di yogurt greco
1 uovo di gallina
600 g di patate
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero macinato al momento

PREPARAZIONE

Prendere uno stampo di 22-24 centimetri di diametro. Tagliare un foglio di carta da forno che possa abbondantemente ricoprirlo. Bagnarlo, strizzarlo e disporlo nello stampo, coprendo anche le pareti. Togliere le eccedenze che fuoriescono dallo stampo.
Ungerlo con un filo d'olio e spennellarlo bene.
Pestare i semi di finocchio nel mortaio fino a polverizzarli bene.
In una terrina sbriciolare accuratamente la feta, lavorandola con una forchetta. Unire lo yogurt greco ed amalgamarlo. Unire i semi di finocchio pestati, l'uovo sbattuto e mescolare.
Lavare le patate sotto acqua corrente, pelarle ed affettarle nello spessore di un paio di millimetri.
Foderare il fondo dello stampo con uno strato uniforme di patate. Unire un filo d'olio, cospargere con un pizzico di sale, una macinata di pepe e metà del composto di feta e yogurt.
Coprire con un altro strato di patate, l'olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e altro composto di feta e yogurt, tenendone da parte solo un paio di cucchiai.
Coprire con le patate rimaste, l'olio, il sale, pepe e cospargere con il rimanente composto di feta.
Coprire lo stampo con l'alluminio ed infornare per 30 minuti nel forno preriscaldato a 200° C.
Togliere l'alluminio e continuare la cottura per altri 20 minuti, proseguendo di poco se servisse a rosolare in superficie.
Servire tiepida.