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Ricette: contorni

I contorni sono un ottimo completamento ad un secondo piatto, ma sempre più spesso costituiscono un accompagnamento a un primo per un pasto leggero, oppure possono diventare uno squisito condimento per pasta, riso o cereali. Spesso i contorni possono essere anche dei sfiziosi antipasti, diminuite le dosi e opportunamente serviti in bicchierini, cestini di Parmigiano o di pasta sfoglia, piattini o tutto quello che ci suggerisce la nostra fantasia.

In genere i contorni sono a base di verdura, di cereali o di legumi. Le cotture spaziano dalle più semplici, come quella al vapore o in padella, a quelle più elaborate, senza tralasciare le fritture. Ci sono inoltre numerosi contorni da gustare a crudo.

I contorni in genere sono abbinabili alle pietanze secondo i gusti personali, ma in ogni ricetta è indicato un accostamento ideale, così come nei secondi piatti è solitamente suggerito un contorno.

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Cruditè di verdure cubettate

  • 60 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

La cruditè di verdure cubettate è un contorno leggero, semplice da preparare, colorato e pieno di vitamine e sali minerali, adatto per accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce, ma anche vegetariani. La cruditè di verdure cubettate è ottima preparata in ...


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Fagioli all'uccelletto

  • 170 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

I fagioli all'uccelletto sono un contorno tradizionale toscano a base di fagioli cannellini, ripassati nella pentola di coccio con pomodoro, salvia e origano. Sono semplicissimi da preparare e anche piuttosto veloci se avete già cotto i fagioli. In alcune zone della Toscana, i fagioli ...


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Fritto misto di fiori e cipolle

  • 300 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

Il fritto misto di fiori e cipolle è un contorno a base di fiori di zucca e anelli di cipolla rossa di Tropea, che vengono pastellati e poi fritti. Per la preparazione di questa ricetta sono indispensabili cipolle molto carnose, in caso contrario tenderanno a ...


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Insalata ai tre pomodori

  • 90 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

L'insalata ai tre pomodori è un contorno tipicamente estivo a base di tre varietà differenti di pomodori, che ben si armonizzano nelle loro sfumature di sapore. Per una buona riuscita estetica dell'insalata è bene tagliare ogni varietà in modo differente, come spiegato in ricetta. ...


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Insalata alle olive

  • 100 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

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Insalata di finocchi al pepe nero

  • 65 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

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Insalata di finocchi, mais e carciofini

  • 175 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

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Insalata di pomodori

  • 90 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

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Insalata di pomodorini, mais e cipolla

  • 120 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

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Insalata lattuga, rucola e ravanelli

  • 90 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

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Insalata mista estiva

  • 120 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

L'insalata mista estiva è una ricca e profumata insalata di verdure dal sapore dell'estate: pomodori, peperoni, olive, cipolle, aglio e basilico, tutto insieme in un'esplosione di colori. L'insalata mista estiva è ottima come contorno di formaggi freschi, carne o pesce. Accompagnarla con pane fresco ...


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Insalata riccia in agrodolce

  • 80 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

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Insalata rucola e pomodorini

  • 85 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

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Insalatina tricolore

  • 150 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

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Melanzane al forno

  • 190 Kcal a porzione
  • pronta in 15 minuti
  • difficoltà facile

Le melanzane al forno sono squisite barchette di melanzane che cuociono nel forno condite con pomodoro, aglio, origano, olive nere e Parmigiano Reggiano. Grazie ai tagli che si praticano sulla melanzana, il condimento penetra e la fa insaporire. Per la preparazione delle melanzane al forno ...


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