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Orate al forno con patate

Ricette secondi piatti pesce

Orate al forno con patate


Le orate al forno con patate sono un piatto di pesce semplice, ma completo e gustoso. Pesce e patate cuociono insieme nel forno, senza bisogno di usare il fornello.

Le orate al forno con patate vanno preparate al momento e servite calde. Una volta sfilettato il pesce può essere servito con olio aromatizzato al limone o al rosmarino.

INGREDIENTI

INFORMAZIONI

  • 2 persone
  • 450 Kcal a porzione
  • difficoltà facile
  • pronta in 1 ora
  • ricetta light

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PREPARAZIONE

  • Preriscaldare il forno a 200° C.
  • Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette di 2-3 millimetri di spessore.
  • Lavare metà rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.
  • Spellare gli spicchi d'aglio ed affettarli.
  • Lavare accuratamente le orate, rimuovere le interiora e squamarle.
  • Mettere nella pancia il restante rosmarino ben lavato, 2-3 fette d'aglio, un pizzico di sale grosso ed un filo d'olio di oliva.
  • Ungere una capace teglia da forno antiaderente con un filo d'olio ben cosparso. Disporre le patate sul fondo e cospargere con un filo d'olio, il rosmarino tritato, l'aglio, la salamoia bolognese, una macinata di pepe.
  • Mettere sopra le due orate, da condire anch'esse come fatto per le patate.
  • Spruzzare con il vino bianco e infornare per 30 minuti circa.
  • Servire immediatamente.

STAGIONE

Giugno, luglio, agosto.

AUTORE

Ricetta realizzata da . Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

I suggerimenti di barbara

Se dovesse avanzare, sfilettare il pesce e metterlo in un piatto. Condirlo con olio, limone, sale e pepe. Ben coperto si conserva in frigorifero per un paio di giorni circa. Prima di consumarlo è bene però lasciarlo almeno per mezz'ora a temperatura ambiente. Non riscaldarlo, prenderebbe un cattivo sapore.


www.lospicchiodaglio.it



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