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Consigli per l'acquisto di un setaccio e di una spatola per dolci

di Barbara Farinelli

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Domanda

Buongiorno

Sono un nuovo lettore che ha trovato interessante il Vostro sito e desideravo chiederVi una semplicissima cosa.

Desidero acquistare sia un setaccio che una spatola entrambi per dolci e gradirei che Voi mi consigliaste di che misura dev'essere la maglia del setaccio (in micron o mm, io credo tra 0,5 ed 1 mm dovrebbe essere giusto), e quale tipo di spatola piatta (dove acquistarla) sia migliore per pressare la ricotta a tale scopo.

Grazie e cordiali saluti
Riccardo


Risposta

Ciao Riccardo
La maglia del setaccio deve essere molto fine, come quella per la farina. Questo è un ottimo prodotto:

http://www.tescomaonline.com/Catalog/Detail/5/Pasticceria/53/Accessori-pasticceria/630334/SETACCIO-DA-CUCINA-linea-Delicia

per quanto riguarda la spatola, va bene in legno o in plastica, ottimo questo kit (per setacciare la ricotta si usa quella bianca, guarda il video che fa vedere il movimento giusto):

http://www.tescomaonline.com/Catalog/Detail/5/Pasticceria/49/Spatole/630300/SPATOLE-linea-Delicia

Buona giornata
Barbara

www.lospicchiodaglio.it