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Consiglio sulla piastra per la cottura delle crepes

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Padelle, pentole, elettrodomestici

Domanda

Salve,

devo acquistare una piastra per crepes "professionale", l'offerta commerciale propone piastre in ghisa e acciaio cromato da 30 o 40 cm (anche in teflon ma le escludo a priori). La mia domanda è: QUALE delle due? Qual è la migliore come cottura e praticità? Inoltre quella in acciaio può avere problemi con la cromatura?

Vi ringrazio anticipatamente e complimenti per il vostro sito.
Sergio da Venezia


Risposta

Ciao Sergio

Personalmente preferisco la ghisa, poiché è un materiale che mantiene uniformemente e costantemente la temperatura. Ce ne sono alcune rivestite con una pellicola alimentare antigraffio molto utile perché semplifica sia la preparazione della crepe, sia la pulizia della piastra.

Un caro saluto
Barbara

www.lospicchiodaglio.it