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Muffin con gocce di cioccolato

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    Ricette frutta e dolci

    Muffin con gocce di cioccolato


    I muffin con gocce di cioccolato sono golosi dolcetti dalla caratteristica forma a cupola. Si preparano in tantissime e diverse versioni, con vari tipi di ingredienti e farciture. Qui ne proponiamo una variante semplice e veloce.

    La ricetta originale dei muffin con gocce di cioccolato prevede l'utilizzo del burro, ma anche con l'olio vengono bene, più alti e morbidi. Al posto dell'olio di semi si può usare anche un olio di oliva molto leggero, dal sapore non fruttato. E' possibile sostituire gli 80 ml di olio indicati con 100 g di burro fuso.

    Con le dosi indicate si preparano 12 muffin con gocce di cioccolato. Le calorie indicate si riferiscono a ciascun dolcetto.

    INFORMAZIONI

    • 12 persone
    • 220 Kcal a porzione
    • difficoltà facile
    • pronta in 45 minuti
    • ricetta vegetariana

    INGREDIENTI

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    PREPARAZIONE

    1. Setacciare in una ciotola la farina assieme al lievito. Unire lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e mescolare.
    2. In una seconda ciotola rompere l'uovo e sbatterlo con una frusta da cucina. Unire il latte a filo quindi l'olio, sempre mescolando.
    3. Fare un foro al centro della farina e mettervi l'impasto liquido. Mescolare con la frusta per amalgamare bene i due ingredienti. L'impasto dovrà risultare morbido, lucido e colare a nastro.
    4. Unire le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno.
    5. Se si utilizzano gli stampini di alluminio imburrarli accuratamente, quindi cospargerli con un velo di farina e soffiare via le eccedenze. Per gli stampi di silicone non occorre invece alcuna preparazione. Se vi piacciono i muffin nei pirottini di carta non occorre imburrarli, ma vi consiglio di metterli dentro i fori dello stampo o dentro gli stampini di alluminio così conservano la forma.
    6. Disporre gli stampini su una teglia da forno e riempirli con l'impasto per 2/3 della loro altezza. Con le dosi indicate si preparano in genere 12 muffins.
    7. Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
    8. Trascorso il tempo indicato spegnere il forno, aprire lo sportello ed attendere 5 minuti prima di sfornare.
    9. Da mangiare freddi.

    STAGIONE

    Ricetta per tutte le stagioni.

    AUTORE

    Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

    I suggerimenti di barbara

    Se si sono utilizzati gli stampini di alluminio o di silicone sformarli prima di servirli. Con i pirottini di carta, invece, non ce n'è bisogno.


    www.lospicchiodaglio.it


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    78 commenti su questa ricetta

    Barbara Farinelli ha detto:
    @AUTUMN: dipende quanta polpa aggiungi, io farei una prova riducendo solo un po' di latte. Temo però che per trovare la ricetta giusta dovrai fare qualche esperimento!

    AUTUMN ha detto:
    Se a questo impasto volessi aggiungere della polpa di cachi, dovrei cambiare quantità uovo? ...sicuramente ridurre quantità latte vero? grazie

    Barbara Farinelli ha detto:
    @Ricciarda: va bene anche il latte UHT, meglio a temperatura ambiente o intiepidito.

    Ricciarda ha detto:
    Si può sostituire il.latte fresco.con latte uht?
    Deve essere fresco o a temperatura ambiente ?

    Barbara Farinelli ha detto:
    @Silvia: certamente! Vengono più leggeri.

    Silvia ha detto:
    Posso sostituire il latte intero con quello parzialmente scremato

    Manola ha detto:
    Ottimi. Bravissima. Io metto il latte senza lattosio perché sono intollerante. E 2 uova e 150 Gr di zucchero. Vengono più morbidi e dolci.

    Barbara Farinelli ha detto:
    @rosanna: bravissima!

    rosanna ha detto:
    buonissimi finalmente ho trovato la ricetta xfetta.....sono andati a ruba

    Barbara Farinelli ha detto:
    @simonetta: li hai messi nella zona medio-bassa del forno? Forse erano troppo in alto. Al limite prova a 190° :-)

    20 commenti su 78
     

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