Pasta con sugo di cipolle e acciughe

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    Ricette primi piatti pesce

    Pasta con sugo di cipolle e acciughe

    INFORMAZIONI

    • 2 persone
    • 370 Kcal a porzione
    • difficoltà facile
    • pronta in 15 minuti
    • ricetta light

    INGREDIENTI

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    PREPARAZIONE

    • Scolare le alici e tamponarle con carta da cucina, quindi spezzettarle grossolanamente.
    • Pelare le cipolle, tagliarle a pezzi e tritarle nel frullatore molto finemente, fino quasi ad ottenere una crema.
    • Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
    • Mettere in una padella l'olio, la crema di cipolle e portarla sul fuoco. Far cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti, quindi unire mezzo mestolo di brodo, una macinata di pepe, un pizzico di sale e cuocere coperto a fiamma media per 5 minuti.
    • Unire le alici spezzettate, proseguire la cottura fintanto che non si amalgamano bene alle cipolle, quindi spegnere. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.
    • Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
    • Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
    • Servire immediatamente decorando con prezzemolo tritato ed un filo d'olio a crudo.

    STAGIONE

    Ricetta per tutte le stagioni.

    AUTORE

    Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.


    www.lospicchiodaglio.it


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