Torta salata patate, zucca e salsiccia

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La torta salata patate, zucca e salsiccia è una gustosa torta salata il cui ripieno è a base di salsiccia, patate, zucca e cipolla, arricchito da una crema di latte e formaggi.

La torta salata patate, zucca e salsiccia è ottima tiepida e si conserva in frigorifero per 1-2 giorni. Gustarla a temperatura ambiente o riscaldarla brevemente nel forno.

INGREDIENTI

200 g di zucca (peso netto della polpa)
200 g di patate
1 cipolla bionda
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 g di salsiccia
Origano
2 spicchi di aglio
Sale
2 uova di gallina
200 ml di latte intero
Pepe nero macinato al momento
250 g di Pasta sfoglia
100 g di stracchino
30 g di Parmigiano Reggiano

INFORMAZIONI

8 persone
340 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 1 ora
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Lavare la zucca, tagliarla a fette di un centimetro circa di spessore, eliminare la buccia, la parte interna filamentosa e ridurla a cubetti di un centimetro di lato circa.
Lavare le patate, pelarle e tagliarle a cubetti della stessa dimensione di quelli di zucca. Metterli a bagno in acqua molto fredda per 5 minuti, quindi tamponare i cubettini in uno strofinaccio pulito.
Spellare la cipolla, tagliarla in 4 parti ed affettarla finemente.
Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Mettere in una padella metà olio e la cipolla. Portarla sul fuoco e cuocere mescolando fintanto che la cipolla non diventa lucida e semitrasparente. In genere occorrono 4-5 minuti.
Unire la salsiccia sbriciolata e farle prendere colore uniformemente mescolando. Unire un pizzico di origano, mescolare bene e tenere da parte.
In un'altra padella unire il restante olio, l'aglio spellato e farlo dorare. Eliminare l'aglio, unire le patate e la zucca da far cuocere per un paio di minuti saltando o mescolando piuttosto spesso.
Unire un pizzico di sale, il rosmarino tritato e proseguire la cottura a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti.
In una ciotola sbattere le uova, quindi unire il latte, un pizzico di sale, una macinata di pepe.
Foderare una teglia di 26 cm di diametro con carta da forno e mettervi la pasta sfoglia, ben stesa.
Bucherellare il fondo con i denti di una forchetta.
Distribuire sul fondo la salsiccia con le cipolle, le verdure e lo stracchino a pezzetti. Versare a filo la crema di latte, quindi cospargere con il Parmigiano Reggiano e ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.
Infornare per 20 minuti a 180° C, prolungando di poco la cottura se l'aspetto non dovesse risultare ben dorato.
Servire tiepida.

STAGIONE

Gennaio, febbraio, settembre, ottobre, novembre, dicembre.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Questa torta salata si può preparare anche con la pasta sfoglia già pronta che si acquista in rotoli già stesi al supermercato, nel banco frigo. La preparazione diventa così più semplice e veloce!